Atelier de fumage artisanal dans le Luberon, la Saumoneraie respecte la grande tradition du saumon fumé depuis 1998. Chaque saumon est traité individuellement, sélectionné frais, salé à sec au sel de Guérande  « nature & progrès », et délicatement fumé à froid au bois de hêtre, sans additif ni conservateur. Le résultat est un grand saumon, au goût inimitable. L'établissement propose également une gamme de saumons fumés et marinés : pastis fenouil, bourbon poivre, vodka aneth ; ainsi qu'un éventail de produits d'épicerie fine de qualité : soupe de poisson de roche, brandade, caviar français, vins...

Saumon fumé classique ou mariné, saumon d'Écosse supérieur, caviar de Gironde, soupe de poissons de roche, bisque d’écrevisses, gamme Kaspia, vins fins...