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La modernité de cette pâtisserie qui privilégie produits de saison, circuits courts, utilisation raisonnée du sucre et des matières grasses. Le CV du capitaine en impose : Florian Grad, récompensé notamment par le Trophée Passion Dessert 2019 du Guide MICHELIN, est passé par le Ritz à Paris ou la Villa Madie à Cassis, dont il a été le chef pâtissier pendant plusieurs années. Il travaille avec sa compagne Inès, pâtissière elle aussi, qui apporte sa touche féminine aux créations. Leur rayonnement dépasse largement les frontières de Puyricard !
Le mélange de standards parfaitement réalisés – paris-brest, éclairs, tartes, millefeuilles… – et de gâteaux plus insolites tel l’Olive de Provence, superbe trompe-l’œil à l’olive verte, huile d’olive AOP, amande, citron et yaourt.
Les chocolats de Pâques, viennoiseries, glaces et sorbets ou friandises à picorer : tout est fait maison.
La jolie terrasse ouverte dès le printemps.
L’attention environnementale : économies d'énergie, lutte contre le gaspillage, recyclage...
Trophée Passion Dessert du Guide MICHELIN, Trophée Pâtisserie PACA du Gault&Millau
Entremets, viennoiseries, pâtes de fruits, confitures, pâtes à tartiner, tablettes et sucettes au chocolat, mendiants, bonbons, cakes, biscuits, bûches, glaces et sorbets maison…
