L'Écaille d'Argent
Poissonnerie
Salon-de-Provence
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7/12/2023
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Se régaler de saveurs et de savoirs. En 1920, Ernest Guillet, artisan nougatier passionné, crée à Aix La Nougaterie du Roy René, un petit atelier de confiseur dans la plus pure tradition provençale. La confiserie, qui en est l'héritière, perpétue depuis lors les savoir-faire des nougats de Provence, des calissons d’Aix et d’une multitude d’autres douceurs. Pour les savoirs, le Musée du Calisson propose, à 10 min du centre, de découvrir l’histoire de l’amande de Provence et de la célèbre friandise dans un espace contemporain mêlant outils d’époque et nouvelles technologies avec de larges baies vitrées donnant sur les ateliers de fabrication.
Les visites du musée libres et gratuites, ou guidées pour une découverte plus complète à petit prix.
L’implication environnementale et notamment la plantation d’un verger de 300 amandiers avec Act For Planet.
Les recettes offertes sur le site (rubrique « Blog ») pour manger autrement les douceurs du Roy – miam, le riz au lait calissonné de Christophe Felder !
Calissons d’Aix, nougats blancs et noirs de Provence, crèmes à tartiner biologiques, chocolats, fruits secs enrobés de chocolat, fruits confits, biscuits, pâtes de fruits…
The label Living Heritage Company (EPV) rewards French excellence. It offers better visibility to crafts, industry and gastronomy using rare, advanced or traditional know-how.
The brand Vineyards & Discoveries obtained in May 2013 by the Pays d'Aix, focuses on reception, availability and advice. The members of this brand are true local ambassadors who offer you an experience based on wine, gastronomy and culture in any season.
Tourism Quality™ is a mark awarded to tourism professionals for the quality of their welcome. Their services are regularly subject to unannounced and independent monitoring.
Tourism and disability is an association that aims to develop, with its institutional partners and tourism professionals, a quality of welcome allowing all people with disabilities to benefit from holidays and leisure independently.
From Dijon to Marseille, 3 regions are joining forces to launch a tourist destination dedicated to gastronomy, to the discovery of wines and local products: the Valley of Gastronomy - France®.
