La magie du lieu et de l’assiette. Le Grand Chaume est la table gastronomique de l’hôtel du Domaine de Chaumont-sur-Loire, véritable OVNI poétique dans le circuit des châteaux de la Loire. Le magnifique hôtel Le Bois des Chambres est situé juste à côté. Au piano, Guillaume Foucault, formé auprès d’Alain Senderens et Pascal Barbot, a déjà décroché une étoile MICHELIN en 2017 pour son ancien restaurant. Son épouse, Quy Phi, s’occupe de la salle.

L’inventivité du chef, qui conjugue cuisine de terroir et inspirations contemporaines, met en valeur la diversité des produits locaux et s’engage pour une gastronomie durable.

Les menus, pour s’immerger pleinement dans l’univers gustatif du chef.

La beauté partout : château, jardins, installations artistiques, hôtel… Le restaurant lui-même ressemble à une immense fleur de chaume qui abrite plusieurs espaces ouverts sur la terrasse de l’étang, la cour de la ferme ou le paysage. À l’intérieur, l’armature du toit a l’apparence d’un ciel étoilé !

Menus — 80 € · 110 €

Plats à la carte dès — 32 €