Savourer une cuisine fine et éthique dans un cadre bucolique. Donner du sens à l’alimentation, telle est la démarche de Laurène Attia et Stéphane Enault, qui ont repris en 2021 cette ancienne auberge centenaire dans le charmant village de Cormery. Leur credo : valoriser au quotidien un large panel de productions de Touraine autour de recettes créatives et renouvelées au fil des saisons. Ainsi la carte fait se côtoyer des viandes d’éleveurs locaux avec des spécialités végétariennes comme le seitan ou le tempeh, met à l’honneur les céréales et les légumineuses mais aussi les herbes, les fleurs et les plantes médicinales cultivées par Laurène.

Les créations autour de la fermentation, procédé sain et gourmand qui passionne le chef.

L’engagement écoresponsable récompensé par trois Écotables.

Découvrir la cuisine végétale à l’occasion d’ateliers thématiques.

La serre du jardin qui abrite des agrumes, du gingembre, de la citronnelle et d’autres plantes exotiques.

La grande terrasse à l’ombre des tilleuls et de la glycine.

Fait maison, 3 Écotables

Formule déj (sauf we) — 26 €

Menus — 39 € · 75 €

Plats à la carte dès — 22 €