La démarche de qualité de A à Z. Cette maison créée en 2013 est devenue une institution de la boulange aixoise grâce au bouche-à-oreille. Les pains au levain naturel, savoureux, digestes et d’une excellente qualité nutritionnelle, sont élaborés avec des farines bio sans additifs ni améliorants. Les fondateurs, Jeff Boivin et Thomas Teffri-Chambelland, sont attachés au maintien d’une agriculture locale solide à travers une filière courte : ils ont noué, en amont, une relation durable et de confiance avec leurs producteurs et fournisseurs.

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La longue conservation des pains.

La générosité des boulangers qui ne lésinent pas sur les graines, olives et fruits secs.

L’implication de la Fabrique dans la transmission de ses savoir-faire : elle accueille chaque année apprentis et stagiaires de l’École internationale de boulangerie.

Les cookies, pizzas et autres spécialités réalisés sur place à partir des meilleures recettes patiemment testées par toute l'équipe. La dernière en date ? L'addictive gamme de viennoiseries pur beurre.

L'ouverture des deux boulangeries les jours fériés de 9 h à 13 h.

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Pain de campagne, complet, courge-tournesol, aux olives, aux noix, baguette Philomène, pains spéciaux, pain de riz, brioche nature ou au chocolat, pompe
à l’huile, cookies, pizzas, viennoiseries pur beurre...

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