Le bon goût du pain et le fondant des viennoiseries. Ouverte en septembre dernier, pile sur la place Jean-Jaurès, Mon Petit Épeautre est la petite dernière de la boulangerie artisanale Around The Bread, la benjamine étant Épeautre & Cie. On y déguste les yeux fermés les pains spéciaux bio, confectionnés avec un levain naturel maison. Dans la lignée de l’esprit familial, tout est fait maison à partir de recettes uniques. Les ingrédients, eux, sont le plus souvent locaux et frais, comme les fruits destinés à la pâtisserie.

Les pains spéciaux, dont le stollen, pain brioché aux fruits secs et agrumes confits, et le Lavoisier, ultra moelleux, fabriqué avec une chapelure maison réalisée à partir de restes de pains bio de seigle, petit épeautre et campagne.

Les brioches feuilletées, nature, version canadienne, aux noix de pécan et sirop d’érable, ou de Noël, à la frangipane, quatre épices et cranberries.

Le brownuts, un brownie revisité avec une mousse chocolat et caramel glacé d’un chocolat lait aux éclats d’amandes, terriblement addictif, et le cookie praliné noisettes !

Baguettes label rouge, pains spéciaux bio au levain naturel, viennoiseries, pâtisseries, flans, cookies, cakes, brownies, sandwichs, tartines, salades, quiches, chapelure, miel…