Charcuterie Goulay
Charcuterie, traiteur
Tours
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
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⚙️ Fiche mise à jour le
9/10/2024
Adresse répertoriée gratuitement par le Guide Sésame,
en accord avec la charte qualité de la marque.
Le savoir-faire charcutier. C’est en 2014 que Bruno Goulay et son épouse Chantal ont ouvert leur charcuterie artisanale et familiale. Une petite boutique depuis laquelle Bruno confectionne chaque jour avec son équipe parmi les meilleures rillettes de Tours, au point d’avoir été récompensé à maintes reprises dont la médaille d’or du Concours général agricole de Paris en 2016 et en 2018. Sachant que le foie gras, l’andouillette à la ficelle ou encore le boudin noir ont récemment été primés eux aussi. Attentif et engagé, le charcutier travaille uniquement avec des races à viande 100 % françaises, que ce soit pour ses spécialités comme ses plats traiteur.
Commander une planche apéro avec du saucisson sec de la maison Teyssier et les incontournables côtes de porc Roi Rose. Parfait pour un barbecue d’été !
Les spécialités maison : rillettes de Tours IGP, boudins blanc et noir, andouillettes à la ficelle 5 A.
L’investissement de ce couple de passionnés, Bruno étant d’ailleurs président des Charcutiers-Traiteurs d’Indre-et-Loire et Région Centre.
L’emplacement de la charcuterie à deux pas de la gare, dans le quartier authentique de Velpeau.
Rillettes de Tours IGP, boudins blanc et noir, andouillettes à la ficelle 5A, côtes de porc Roi rose maison, saucissons, jambonneaux, plats traiteur…
Label Qualichef : l’artisan charcutier-traiteur s’engage à respecter et à mettre en pratique un cahier des charges rigoureux, garantissant la fabrication de 80% des produits de charcuterie frais vendus en boutique et notamment des fondamentaux tels que le jambon cuit, les saucisses crues ou à cuire, pâté en croute, pâté de campagne, galantines et ballottines, pâté de tête ou fromage de tête, rillettes de porc, boudins, foie gras...
Les restaurants et les commerces de bouche mentionnés dans ce guide s’engagent pour une cuisine et des préparations majoritairement en fait maison selon les critères définis dans la loi relative à la consommation du 17 mai 2014 et le décret du 11 juillet 2014 modifié le 7 mai 2015.
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