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Déguster, au bord de l’eau, des coquillages locaux exceptionnels. Depuis 2004, la famille Giol produit des huîtres dont la réputation dépasse largement les frontières du Var, y compris chez les chefs étoilés, ainsi que des moules de Méditerranée. Leurs coquillages, élevés dans la baie de Tamaris, bénéficient de la fraîcheur et de la richesse des courants marins, porteurs de goût. Pour les découvrir dans leur milieu naturel, direction La Cabane Giol qui ouvre ses portes jusqu'à mi-octobre. Quel bonheur de savourer, face au coucher de soleil, les fruits de mer tout juste sortis de l’eau !
Les plateaux et la carte courte, qui permettent de découvrir les coquillages nature ou cuisinés avec simplicité.
La Spéciale, une huître creuse hors pair au goût subtil de noisette, plusieurs fois médaille d’or au concours général agricole.
Les moules bien charnues, dans leur pleine saison du printemps à l’automne.
Acheter les coquillages au détail au Mas, le matin.
06 72 00 62 21 (Cabane) – 06 71 13 26 55 (Mas)
The Culinary College of France is a reference institution in French gastronomic culture, whose mission is to represent, promote and transmit artisanal culinary heritage through diversity, tradition and innovation. It encourages the exploration of all the culinary cultures of the world.
Slow Food is an international movement whose main objective is to make citizens aware of eco-gastronomy and alternative consumption.
The association of Disciples of Escoffier aims to transmit to new generations of cooks and catering trades respect for gastronomic culture and the product, in a humanist spirit.
