Les pralines artisanales et saines. C’est en se souvenant des chouchous des plages d’antan qu’Arnaud et Céline ont créé Monsieur Praline. Leurs multiples créations conjuguent gourmandise et santé : taux de sucre nettement réduit (seulement 33 % de sucre de canne brun non raffiné) et fruits à coque variés, le tout sans additifs. Après Cassis et Aix-en-Provence, place à Saint-Rémy, la ville de Nostradamus dont on oublie qu’il fut l’un des premiers auteurs à écrire sur la confiserie !

Les parfums originaux : vanille, caramel beurre salé, citron, gingembre, fleur d’oranger, cannelle, safran, fève tonka…

Les pralines apéritives salées qui titillent le palais avec des épices, du piment, des herbes aromatiques ou de la truffe.

La qualité des fruits secs : amandes provençales ou espagnoles, pistaches d’Iran, noisettes du Sud-Ouest et autres noix.

Les pâtes à tartiner composées de pralines broyées à la meule de granit — coup de cœur pour celle à la pistache.

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Pralines sucrées ou salées (amandes, noisettes, pistaches, noix de pécan, de macadamia et de cajou, fèves de cacao), pâtes à tartiner, pralines chocolatées…