Craquer pour des chocolats inédits, des calissons pâtissiers et d’autres douceurs provençales. La Manufacture du Roy René est la nouvelle aventure de la Confiserie du Roy René située juste en face, au n°11 de la même rue, en plein cœur du vieil Aix. On retrouve ici les multiples engagements de la maison : qualité des matières premières, place centrale des filières agricoles locales, protection de la biodiversité et fabrication artisanale en Provence. Comme toujours, le goût est au rendez-vous !

‍

Les calissons pâtissiers confectionnés sur place sous le regard des visiteurs. Ces entremets, qui reprennent la forme d'un généreux calisson, se dégustent frais et réinventent les saveurs de la célèbre confiserie aixoise : chocolat et huile d’olive, cassis et poivre de Timut, amandes de Provence et fleur d'oranger, pistache et ail noir…

Faire le plein de « turbinés », des amandes et autres fruits secs enrobés de chocolat.

Les bonbons de chocolat déclinés en une dizaine de variétés : pralinés d’amandes de Provence, de noisettes du Sud-Ouest ou de pistaches de la Mancha côtoient ganaches au caramel à la fleur de sel de Camargue ou au citron de Menton.

Les glaces artisanales élaborées avec du lait des Hautes-Alpes.

‍

Fruits secs enrobés de chocolat, pralinés, bonbons de chocolat, calissons pâtissiers, glaces…

‍