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Un raisin sain dans un vin sain ! Tombé amoureux de la Provence en 2009, Michael Waterson, le propriétaire, a confié le domaine à Frédéric Tomayan pour faire renaître ce vignoble ancien. La culture de la vigne et de l'olivier s'y étend sur 7 ha vallonnés et préservés. La production dans les trois couleurs est volontairement confidentielle. Depuis 2017, un assemblage issu d'une sélection parcellaire de syrah et grenache est à l'origine d'une cuvée rouge élevée entre 12 et 15 mois en demi-muids de chêne.
Le respect des rythmes naturels. À 400 m d'altitude, l’amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches est favorable à la culture des cépages sélectionnés : la maturation des baies est progressive et complète.
Les tonalités épicées, les tanins soyeux et les notes de fruits rouges acidulés de la cuvée rouge, élaborée avec 90 % de syrah et quelques grappes de grenache noir.
La vivacité, la finesse et l’équilibre aromatique de la cuvée en blanc.
La chair et la vinosité du rosé, idéal avec les poissons grillés et légumes de l’été.
Agriculture Biologique, Vigneron Indépendant
Cuvées en rouge — 15 à 35€
Cuvée en rosé — 10€
Cuvée en blanc — 10€
THE Organic farming is a method of cultivation aimed at establishing an environmentally friendly and sustainable production system, in order to contribute to the preservation of soil life, water quality and heritage for future generations.
The union Independent winegrower brings together men and women who cultivate their vines while respecting their land. They make their wine in their cellar and sell it by sharing their passion. They are the precursors of the very concept of short circuits.
