Fruits et légumes d’hiver : 12 recettes de jus à tester absolument !

Vous êtes adepte de jus frais et colorés en été mais une fois que l’automne arrive et que les étals des primeurs changent, vous reléguez votre extracteur de jus au placard, faute d'inspiration ?

Pourtant, plus que jamais en hiver, il est un allié de poids pour votre santé et votre forme au quotidien !

En effet, les bénéfices des jus de fruits et légumes frais sont multiples.

D’une part, notre alimentation est de plus en plus déficitaire en fruits et légumes et c’est un moyen simple de les consommer en plus grande quantité. Pratique pour les plus jeunes !

D’autre part, les vitamines, nutriments et minéraux contenus dans les fruits et légumes ne sont pas dénaturés par la cuisson. Vous  conservez ainsi le meilleur de chaque aliment en le consommant cru ou en jus*. On parle aussi d’alimentation « vivante ».

Par ailleurs, dégustez un jus liquide plutôt qu’un fruit ou légume entier vous épargne un processus de digestion plus long et énergivore pour l’organisme à une période de l’année où notre corps est en baisse de tonus.

Et puis, surtout, ça permet de varier les saveurs et les plaisirs en laissant place à sa créativité.

Quels fruits et légumes privilégier en hiver ?

Concernant les fruits, la saison offre de nombreuses saveurs locales ou lointaines : pomme, poire, pamplemousse, orange, clémentine (et tous les agrumes), kiwi mais aussi banane, ananas, fruits de la passion, grenade et globalement tous les fruits exotiques...

Au niveau des légumes, le choix est vaste et assez bien adapté à l'extracteur de jus : carotte et céléri sont des bases de jus incontournables, chou rouge, chou rave, chou kale et plus largement tous les autres choux, betterave, radis noir, courges en tout genre, épinard…

Mais la clé d'un jus réussi, ce sont les épices : curcuma, gingembre, cannelle, muscade, cardamone... C'est l'occasion de tester des associations audacieuses !

Ⓒ La Cormerie

12 recettes de jus de saison

Les jus énergisants, idéal pour démarrer la journée :

Pour un grand verre :

• 1 orange, 1/4 citron, 1 pomme, 1 carotte... multivitaminé !
• 1 pamplemousse, 3 carottes, 1cm de gingembre frais... un brin piquant !
• 1 pomme, 1/2 grenade, 1/2 pamplemousse, 1 orange... un jus énergétique !
• 1 bulbe de fenouil, 2 oranges, 1cm de gingembre frais... surprenant !
• 2 oranges, 1cm de gingembre frais, 1 pincée de cannelle... épicé !
• 1 banane, 1/2 de mangue, 1 tranche d'ananas, 10cl de lait de coco... tropical et onctueux !

Les jus détox :

Pour un grand verre :

• 1 betterave rouge, 1/4 chou rouge, 1 pomme, 1 petite orange, 1cm de gingembre frais... un jus corsé !
• 1/2 panais, 2 carottes, 1cm de curcuma frais... un jus doux, idéal pour les petits !
• 3 pommes, 4 feuilles de chou kale... le super aliment !
• 2 pommes, 10 fleurettes de chou fleur, 1cm de curcuma frais... tout en couleur !
• 1 pomme, 1 brance de céléri, 1 grenade, 1 orange... la vie en rose !
• 1 pomme, 2 carottes, 1/4 ananas, 1/2 citron... exotique !

A vos jus, prêts ? Partez !

*Les fibres contenues dans les fruits et légumes entiers restent indispensables à un bon transit intestinal, pensez à diversifier votre alimentation.

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