L’ambiance gasconne à Aix-en-Provence. Dans la vieille ville, ce restaurant de charme est agencé avec goût autour d’un dédale de pièces qui comprend une salle voutée, un agréable patio et un toit-terrasse au calme. C’est le repaire d’Antonia Sarasal, cuisinière et propriétaire des lieux depuis 1985. Son engagement contre la malbouffe et son attachement viscéral à la traçabilité des produits n’ont pas attendu les effets de mode pour se manifester. Valeur sûre !

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L’exigence de la cheffe : légumes bio, races à viande françaises (limousine, aubrac…), poissons pêchés dans les 24 h, pain au levain naturel, excellent café de la marque italienne Covim, glaces artisanales de la maison provençale Tarentina… Le tout sert une carte courte et maîtrisée.

Les spécialités provençales selon la saison, comme les pieds et paquets ou encore les succulentes alouettes sans tête et les petits farcis…

Les délices typiques du Sud-Ouest, à retrouver dans les salades composées, assiettes gourmandes et plats de la carte « Signature » d'Antonia : cœurs et gésiers de canard confits maison, magret frais ou séché, foie gras frais ou mi-cuit, cassoulet de Castelnaudary…

La déco façon brocante chic.

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Plats à la carte dès — 22,90 €

Fait maison

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