La bistronomie comme on l’aime. Le chef Romain Meyer, enfant de la Méditerranée, a repris en 2019 cet établissement intimiste du vieux centre d’Aix. De l’ancien bouchon lyonnais, il a gardé les cuisses de grenouilles et les escargots vivifiés par des assaisonnements du Midi. Pour le reste, sa cuisine fraîche et saisonnière, qui se révèle dans des assiettes colorées où les contrastes de saveurs et de textures font mouche, foisonne de légumes, d’herbes aromatiques et d’inspirations du monde. Réservation plus que conseillée !

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L’ambiance chaleureuse, la petite terrasse en été et les bons conseils accords mets-vins.

Le menu « Cezanne 2025 », puisque Le Bouche à Oreille fait partie de la poignée de restaurants sélectionnés pour célébrer le grand peintre : pissaladière aux rougets de Méditerranée, croustillant d’agneau au romarin et coulis de légumes rôtis, gâteau de brousse aux deux citrons, fraises et basilic (à partir de juin).

La formule du jour le midi et, le soir, la suggestion autour d’une pièce de viande ou d’un poisson d’exception.

L’interprétation des classiques provençaux : poisson en bouillabaisse avec soupe de favouilles, ou encore aïoli d’été au cabillaud et œuf parfait.

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Formule déj. (sauf sa) dès — 29 €

Plats à la carte dès — 26 €

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Fait maison