Détour par le Liban Taboulé libanais

‍• 1 kg de persil plat
• 200 g de menthe fraîche
• 1 kg de tomates Cœur de Bœuf mûres
• 250 g de boulgour fin
• 6 cs d’huile d’olive
• 6 cs de jus de citron jaune
• 3 cc de sel
• 2 oignons

Rincer et laisser gonfler le boulgour dans un saladier 10 à 15 mn.
Laver et faire sécher les bouquets d’herbes fraîches puis les couper à la main (surtout pas au mixeur)
Laver puis couper les tomates en petits dés. Hacher les oignons.
Mélanger l’ensemble, saler, poivrer, arroser du jus de citron et d’huile d’olive. Servir frais.