Restaurants et bonnes adresses gourmandes en pays Salonais et Alpilles

C'est par le plus haut Aqueduc en pierre du monde, l'Aqueduc de Roquefavour (82,65 mètres), à l'est, que cette zone commence. Depuis Aix-en-Provence vers les Alpilles en passant par le pays Salonais (Salon-de-Provence et alentours).

« D’aussi loin qu’il me souvienne, je vois devant mes yeux, au Midi, là-bas, une barre de montagnes dont les mamelons, les rampes, les falaises et les vallons bleuissaient du matin aux vêpres, plus ou moins clairs ou foncés, en hautes ondes. C’est la chaîne des Alpilles, ceinturée d’oliviers comme un massif de roches grecques, un véritable belvédère de gloire et de légendes. »
Frédéric Mistral
‍Mes Origines. Mémoires et Récits, 1906